清明节各地吃什么 清明节各地有哪些风俗
2023-03-20 来源：一生养生【 字体：大中小 】
清明，又称踏青节，在仲春与暮春之交，既是自然节气点，也是传统节日之一。这一天，除了踏青、扫墓、寒食、插柳等习俗，各地也有带有地方特色的饮食习俗，比如上海的“青团”、四川的“欢喜团”、陕北的“捏花馍”等。在你的家乡，清明又有什么特色食物呢？
2021清明节各地吃什么
1.上海、浙江：青团
① 清明时节，在上海、浙江等江南一带有吃青团的习俗。
② 人们通常在清明前后用艾草或一种名为“浆麦草”的野生植物的汁水，拌糯米粉制作成团子，再加入豆沙或莲蓉馅儿蒸制。
③ 有着淡淡的青草香气的青团就出锅了。
2.浙江西南：乌稔饭
① 在闽东和浙江西南地区，每逢清明，当地人都会做的一道时令食物就是“乌稔饭”，畲族尤其擅长。
② 每年清明，当地人将糯米浸泡在用当地乌稔树叶滤出的汁液中，然后蒸熟食用。做好的“乌稔饭”颜色乌黑，但米香扑鼻，别有一番风味。
3.江浙：清明螺
① 清明时节，吃螺蛳是江南一带的食俗，当地有“清明螺，抵只鹅”的说法。
② 这个时节采食螺蛳，肉质肥美细腻。螺蛳的烹调方法颇多，可炒、可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。
4.北京、河北： 枣糕
① 枣糕流行于北京、河北等北方地区。清明前后，北方地区的人们用酵糟发面，夹枣蒸熟食用。
② 枣糕又叫“子推饼”，过去人们在清明时节将枣饼制成飞燕形，用柳条串起，挂在门上，以纪念介子推不求名利的高尚品质。
5.四川成都：欢喜团
四川成都一带在清明节流行吃欢喜团。把炒米用饴糖或温糖水和成大小不一的米团，然后用线绳穿在一起，涂上各种颜色，称为“欢喜团”。
6.陕西延安、榆林：捏花馍
① 陕北俗语有“三月里寒食又清明，燕燕钻满圪枣林”。
② 清明前后，陕北延安、榆林地区家家户户都会用发酵面捏面花，捏成各种形状，点缀颜色蒸熟晒干食用，叫做“捏燕燕”上了年纪的人叫它“蒸子推”。
③ 相传这个风俗，也源于寒食节纪念介子推，后来逐渐演变成以捏面花来表示对逝去亲人的祭奠。
7.福建：菠菠粿、润饼菜
① 清明节前后，福建福州地区的人们会做菠菠粿，又名清明果、蒿菜粑、清明粑。
② 菠菠粿是用当地生长的菠菠菜压榨成汁渗入米浆后，揉成粿皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅儿捏成的。当地人清明食用菠菠粿，是取“吃青”之意。
③ 在泉州、厦门等闽南地区，清明节有吃“润饼菜”的风俗。
④ 当地以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称“润饼”或“擦饼”，食用时卷入胡萝卜丝、肉丝、蚵仔煎、芫荽、酥油海苔、油煎蛋丝等，还可以抹辣酱吃。
清明节各地有哪些风俗
1.安徽
① 安徽省内不同地区的清明节习俗也不一样。贵池县清明节，妇女制米茧以祭蚕姑，祈祷蚕桑有好收成；
② 泾县称清明为插柳节；寿春清明，家家插柳，并悬纸钱于墓树，称为赆野鬼；
③ 合肥家家户户则习惯在门头上方悬柳枝、往坟地祭祀已故的先祖和至郊乡踏青游春。
④ 清明节的习俗除了祭祖、扫墓外，还有踏青、荡秋千、蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动。
2.海南
① 海南人清明祭祖时，还有吟诵祖训族规的民俗传统。海南各地建有‘祖庙’，多在清明之际便举行祭祀活动。
② 这些祭祀活动中，往往有八音伴奏，念唱祭文，追颂入琼始祖功德。
③ “民间祭祀过程中，还要念诵祖训族规格言，而这些祭文、祖训、族规均是一篇篇绝妙的歌谣。”
④ 海南人扫墓时，以猪、鹅、鱼、糕果点心祭祀，焚香化宝。
⑤ 也有同姓居民抓猪拉羊到始祖坟上祭祀，祈求后代子孙繁荣。
⑥ 清明祭祖分两种，先为祭“己祖”，以一户或几户为单位，在家中祖先牌位前摆放好“三牲”、干饭等祭品，人人跪拜。后为祭“众祖”，以几十户或几百户为单位，同姓氏的宗族均参加。将备好的祭品带到先人坟墓祭拜，清除杂草，添上新土。
3.广西
① 按照广西的习俗，晚上扫墓是禁忌。
② 清明祭扫要按祖先的辈分进行，先扫祖坟，再扫家坟。按照习俗，祭扫的程序是先将墓园打扫干净，若墓地是在山上的，要将墓地里的杂草清除干净；
③ 然后是祭祀，过去人们都喜欢将携带的酒食果品、纸钱等物品供祭在亲人墓前，上香、敬酒，然后叩头行礼祭拜，表达对先人的尊敬，寄托哀思。
④ 在广西，许多人会提早制作五色糯米饭，还有三牲（鸡、猪肉、鱼），寓意子孙衣食丰厚，年年有余。祭毕，亲友就近饮宴，称为“野餐”。
4.福建
① 闽南侨乡对于清明节十分重视，闽南清明节习俗是民间传统的溯源追本节日，其主要活动力扫墓祭祖。
② 祭祖：是日中午，各家各户要煮“润饼菜”(春卷)、带牲醴，到厅堂、祖厝孝敬嫡系祖先魂灵，以及厝主、地基主等。
③ 福建闽南并不一定只在清明节扫墓。扫墓日期一般有两种，泉州习俗是在清明节前后几天，漳州则有部分人士会选在三月初三的上巳节附近扫墓，客家人则通常在春节之后。
④ 方式是，清理完坟墓环境后(如杂草、树木)，先祭拜土地神，然后祭拜祖先。祭拜完后在坟墓上，用小石头压上“墓纸”，代表已经将坟墓修缮完毕。
⑤ 福州清明，东郊踏青之游人甚盛，大多拾野菜煮臛，称为“煮菜臛”。
⑥ 惠安人扫墓时放纸鸢，吹麦箫。泉州清明吃“润饼”、制“脚目粿”，这是一种球状的点心。
⑦ 据说清明节吃了脚目粿，可以增加脚力。十岁以下的小孩子也在清明节糊彩色的小旗为戏。
5.山东
① 招远、即墨、临朐、临清等地在清明扫墓时，要在坟上加新土。
② 据说这是为祖先修屋，避免夏天漏雨。威海、栖霞、黄县等地全族公祭祖坟后，一起吃祭后的馒头及菜肴，称为“房食”或“祊社”。
③ 鲁北地区还保留了南北朝时“斗鸡子”的习俗。滨县的儿童，在这天以煮热的鸡蛋互顶，谁的鸡蛋先破，谁就是输。
④ 齐山、博山等地在清明节煮一锅小米干饭让牛饱餐一顿，称为“饭牛”。有谚语道：“打千骂万，清明一饭”。
美容仪器有哪些
护肤知识有哪些
用什么方法可以祛痘
健身多久才能看到明显效果
清洗肛门对身体健康有哪些好处？
馒头与米饭哪个更好
步行能降低患心血管疾病的风险
番茄炒蛋没有蛋怎么办？
60岁杨紫琼冻龄秘诀大公开
香梨的功效和作用_香梨的药理功效
