南方清明节吃什么 清明节必吃的9种食物
2023-03-20 来源：一生养生【 字体：大中小 】
2021年4月4日，清明节是我们传统节日之一，又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等，时间在仲春与暮春之交。斗指乙(或太阳黄经达15°)为清明节气，交节时间在公历4月5日前后。那南方清明节吃什么菜呢？清明节必吃的9种食物有哪些？接下来养生知识网和大家一起来聊一聊这些问题。
2021南方清明节吃什么
1.艾草炒鸡蛋
这时节正是艾草最鲜嫩最好吃的时令。艾草能驱寒除湿，还有护肝润肝的效果，是清明时节非常好的一道家常菜。
(1) 所需食材：鲜嫩艾草300克，鸡蛋4个，盐适量，香油适量。
(2) 具体做法：
① 新鲜艾草洗净后切碎成末，和鸡蛋打匀的蛋液混合在一起，加适量盐调味。
② 锅里放油，油温5成热将艾草下锅，用中小火慢慢摊定型。
③ 当炒锅内艾草凝结成块后，用铲刀将其分成大小适中的块，翻炒均匀到熟后滴适量香油出锅即可。
2.凉拌菠菜
菠菜是清明的应季蔬菜。它也具有疏肝养血的作用，对于清明前后因为肝损伤而导致的头晕贫血，都有很好的食疗效果。
(1) 所需食材：新鲜菠菜300克，油炸花生50克，盐适量，蒜泥，醋适量，香油适量。
(2) 具体做法：
① 新鲜菠菜清洗干净，开水下锅焯水30秒后捞出放在冷开水中拔凉控水待用。
② 将焯水的菠菜挤干水份，切成小段，加油炸花生，盐，蒜泥，少许醋，香油拌匀即可。
3.山药炒黑木耳
山药健脾胃，壮筋骨，能很好的调理肝损伤而导致的春困。而且他容易消化，是清明前后非常好的家常食材。
(1) 所需食材：淮山药300克，干黑木耳30克，西蓝花50克，胡萝卜50克，盐，香油，葱花各适量。
(2) 具体做法：
① 淮山药去皮切成片。干黑木耳泡发后洗净撕成小朵，西蓝花浸泡洗净后切小朵，胡萝卜切片。
② 将黑木耳，西蓝花，胡萝卜分别下开水锅焯水30秒后捞出控干水分。
③ 锅内放少许油，下蒜末炝香，下山药翻炒半分钟，下其他配菜翻炒，加适量盐，香油调味。出锅前撒上葱花即可。
4.荠菜豆腐羹
这个时候南方的荠菜已经偏老了。单纯的包饺子或裹馄饨已经粗劣不可食。但实际上这个时令的荠菜才是药用效果最高的，它通五窍，利肝养心，清明吃非常好。
(1) 所需食材：新鲜荠菜200克，内酯豆腐一盒，猪油，盐，香油，味精各适量。
(2) 具体做法：
① 荠菜摘洗干净后切成小段，内酯豆腐切成片。
② 锅烧开水，下猪油。加入豆腐小火滚开。加盐调味。
③ 放入荠菜段，加少许味精，香油再滚即可出锅。
清明节必吃的9种食物
1.芥菜饭
芥菜是浙江温州的一道有名的小吃，温州人一般是在农历二月二吃芥菜饭，有明目清火功效。芥菜味微苦，在清明节食用有忆苦思甜的说法。
2.艾叶粑粑
艾叶粑粑的艾叶其实是香蒿叶子，香蒿叶子外表很像辟邪的艾叶，所以这道小吃取名为艾叶粑粑。艾叶粑粑一般是在清明节食用，味道清香鲜甜。
3.五色米
五色米是广西一带的特色美食，原材料就是普通的糯米，糯米被植物的叶汁染成五色，故称为五色米。五色米一般在清明节食用，是一种节日象征。
4. 豆腐
我国是豆腐的发源地，豆腐凭借鲜嫩的口感和豆制品的香味，深受许多人的喜爱。在清明祭祀完祖先，大部分人在吃饭时都会做一道以豆腐为主要材料的菜品。
5.青团
青团是浙江一带的著名小吃，作为端午节必吃的九种食物之一，制作方法比较简单，将艾草汁加入糯米粉中，揉成小团蒸熟即可食用。青团带有一股艾草的清香，是在清明时节浙江人常备的一道点心。
6.朴籽粿
朴籽粿是潮汕人的传统美食，在清明节食用朴籽粿也是潮汕特有的风俗。潮汕人一般在扫墓时都会带上朴籽粿，这是用来怀念祖先的一种方式。
7.马兰头
作为清明节必吃的九种食物之一，马兰头是一种野菜，常见于田野或路边。马兰头的梗一般是淡红色或青色，凉拌作为寒食在清明节食用。
8.菠菜
菠菜是外来植物，极易生长。它的味道微甜，营养价值丰富，有通便、补血、促进新陈代谢等功效。菠菜显青色，一般在清明时节前后生长较快。
9.暖菇包
暖菇包是福建省的特色美食，作为清明节必吃的九种食物之一，它一般被用来敬土地神和祖先，祈求五谷丰登。
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