平菇有什么营养价值
2023-07-12 来源:一生养生【 字体:大中小 】
平菇,也称为白蘑菇或洋菇,是一种常见且受欢迎的食用菌。它们虽然外观普通,但具有多种营养价值,包括:
1. 蛋白质:平菇是一种低脂肪、低胆固醇的植物性蛋白质来源。它们提供完整的蛋白质,包括所有人体所需的氨基酸。
2. 维生素:平菇富含维生素B族,如核黄素(维生素B2),烟酸(维生素B3)和泛酸(维生素B5)。这些维生素在能量代谢、神经系统功能和皮肤健康方面起着重要作用。
3. 矿物质:平菇富含多种矿物质,包括钾、磷、铜和锌等。这些矿物质对于维持电解质平衡、骨骼健康和许多酶的正常功能至关重要。
4. 膳食纤维:平菇富含膳食纤维,包括可溶性和不溶性纤维。纤维有助于促进消化系统的正常功能,保持肠道健康,并帮助控制血糖和胆固醇水平。
5. 抗氧化剂:平菇富含抗氧化剂,如维生素C和硒。这些抗氧化剂有助于中和自由基,减少氧化应激,并保护身体免受慢性疾病的损害。
6. 低能量密度:平菇具有低能量密度,意味着它们提供较少的卡路里,但给予较大的饱腹感。这使得平菇成为控制体重和管理饮食的理想选择。
总体而言,平菇是一种营养丰富、低卡路里的食物。它们可以用于各种烹饪方式,如炒菜、烤、煮汤或作为沙拉的配料,为饮食增加美味和营养价值。
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