牛腱肉怎么好吃
2023-01-28 来源：一生养生【 字体：大中小 】
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冷冻牛腱肉怎么做好吃
牛腱肉怎么做才嫩
新鲜牛腱肉怎么做好吃
牛腱肉的营养价值
牛腱肉因为吃起来的口感非常好，所以大家对于牛腱肉都是比较爱吃的，在平时我们选择经常吃些牛腱肉是很不错的选择，对我们健康也有一定好处，所以说很多人对牛腱肉都爱吃，但是具体我们如何用牛腱肉进行烹饪大家不清楚，一起看看吧。
冷冻牛腱肉怎么做好吃
如果买到的是冷冻牛腱肉，推荐制作成酱牛肉吃，需要准备好牛腱肉3斤、老抽5勺、生抽10勺、料酒2勺、八角2个、桂皮1小段、香叶两片、花椒20粒、干辣椒2个，还需要准备上丁香5粒、姜片4片、葱段3段、肉蔻、草寇各1个。首先要给冷冻牛腱肉解冻，解冻之后把肉切成巴掌大的块状，然后放入装满凉水的锅中，开大火把水烧开。等到牛肉中存在的血水全部都煮出来的时候，就可以把牛腱肉捞出来晾凉。这时候需要我们另起一个汤锅，然后放入3碗水烧开，之后再把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇等调味品一起放入其中煮5分钟。把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟。把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟，之后再关火让牛腱肉继续在锅中腌两个小时就可以了。
牛腱肉怎么做才嫩
在烹饪牛腱肉的时候是有不少技巧的，能够让牛腱肉的味道更嫩，首先应该使用热水，因为热水才可以让牛腱肉表面的蛋白质迅速凝固，还可以有效的防止肉中氨基酸的流失情况，从而保持肉味鲜美。同时旺火烧开之后，需要我们揭开盖子，炖20分钟之后就可以去除其中的异味，然后加盖，改成小火，让汤面上的浮油能够保持一定温度，可以起到焖的作用。之后在烧煮的过程中，盐一定要放的迟，水要一次加足，如果发现水太少，这时候就应该加开水。炖牛腱肉的前一天，可以用芥末在牛腱肉上抹一下，在炖之前用冷水洗掉，可以让牛腱肉的肉质更鲜嫩。
我们把少量的茶叶用纱布全部包好，之后放入炉中。和牛腱肉一起炖煮，牛腱肉不仅可以熟得快，而且吃起来的味道也会更清香。炖牛腱肉的时候加些酒或者是醋，可以让牛腱肉吃起来更软嫩。而且在牛腱肉中是可以放几个山楂或几片萝卜，可以让牛腱肉更嫩的同时，可以去掉其中的异味。
新鲜牛腱肉怎么做好吃
新鲜牛腱肉烹饪的时候方法比较多，蕃茄薯仔炖牛腱汤是非常美味的一种吃法，需要准备好牛腱肉1条、马铃薯150公克、牛蕃茄2个、老姜30公克、水700㏄、盐1小匙。把牛腱肉剁小块之后，放到滚水中，汆烫1分钟之后就可以捞出备用。马铃薯需要去皮之后洗净，切成滚刀块，再放入到滚水中，汆烫之后就可以捞出，用冷水冲凉之后沥干备用。牛蕃茄需要洗净切成滚刀块，老姜去皮之后切成片备用。把各种食材、水以及调味料一起放入锅中，煮熟就可以吃了。
牛腱肉的营养价值
牛腱肉的营养价值还是非常丰富的，首先在牛腱肉中含有大量的维生素B6，因为蛋白质的需求量是非常大的，所以人体需要的维生素B6也越多。牛腱肉中含有足够的维生素B6，可以帮助我们加强免疫力，还可以有效的增进蛋白质新陈代谢和合成的速度。可以帮助我们促进紧张练习之后身体恢复的速度。
牛肉中是含铁的，铁元素是我们造血的时候必须的一种矿物质可以帮助补血益气，而且牛腱肉中是含有钾和蛋白质的存在。这是会影响到我们增长鸡肉的。
牛腱肉中含锌、镁等微量元素，锌是一种有助于合成蛋白质的物质，还可以起到增进肌肉生长的效果，是一种抗氧化剂。而锌元素和谷氨酸盐、维生素B6会有共同的作用，可以起到加强免疫系统的效果。而且镁可以支持蛋白质的合成、从而起到加强肌肉气力的效果，对增强身体素质是非常有好处的。
上面给大家介绍了牛腱肉的吃法，能够发现牛腱肉吃起来的味道很不错，而且对我们健康来说也有一定好处，因此大家会对牛腱肉比较的喜爱，而且我们自己就可以烹饪出美味可口的牛腱肉吃，所以上面介绍的这些牛腱肉吃法大家不要错过。
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