大葱又叫葱、青葱、四季葱、事菜，属百合科，是多年生草本植物葱的茎与叶，上部为青色葱叶，下部为白色葱白。原产于西伯利亚，在我国也分布广泛，主要以山东、河北、河南等省为重要产地。大葱耐寒抗热，适应性强，四季均可上市。葱是日常厨房里的必备之物，在中国北方以大葱为主，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。大葱多用于煎炒烹炸;南方多产小葱，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。0ts一生养生 - 健康每一天

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　　大葱的功效和作用0ts一生养生 - 健康每一天

　　1、健脾开胃，大葱含有刺激性气味的挥发性油和辣素，能去除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，刺激消化液的分泌，增进食欲。0ts一生养生 - 健康每一天

　　2、灭菌抗癌，大葱所含大葱素具有明显的抵御细菌、病毒的作用，而且大葱中含有一定的硒，能够消除滋长癌细胞的自由基。0ts一生养生 - 健康每一天

　　3、降压降糖，大葱中含有前列腺素A，有舒张小血管、促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，而且大葱含有丰富的膳食纤维，能阻止人体对糖分的吸收，使血糖水平保持稳定。0ts一生养生 - 健康每一天

　　4、降胆固醇，大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。0ts一生养生 - 健康每一天

　　5、缓解疲劳，大葱与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。0ts一生养生 - 健康每一天

　　6、壮阳补阴，大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。0ts一生养生 - 健康每一天

　　7、解毒调味，大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。0ts一生养生 - 健康每一天

　　8、预防癌症，香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。0ts一生养生 - 健康每一天

　　食用大葱要注意什么?0ts一生养生 - 健康每一天

　　1、葱中含有的烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。0ts一生养生 - 健康每一天

　　2、葱叶含有丰富的维生素A，所以可以连上葱叶食用。0ts一生养生 - 健康每一天

　　3、大葱含有挥发性丙烯基硫醚，因此不能泡太久和煮太久，避免效果丧失。0ts一生养生 - 健康每一天

　　4、大葱不宜作为主材料和豆腐同食，否则会造成草酸钙，影响钙质的吸收。0ts一生养生 - 健康每一天

　　大葱如何保存?0ts一生养生 - 健康每一天

　　可以将大葱直接放入冰箱冷藏，也可以将其放于通风处放置两天左右均可食用。0ts一生养生 - 健康每一天