茭白的功效和作用
2023-02-20 来源：一生养生【 字体：大中小 】
茭白又叫茭笋、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高笋、篙芭、水笋，是禾本科菰属多年生宿根草本植物，也是我国特有的水生蔬菜，世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南，多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长，于秋季上市。茭白外披绿色叶鞘，内呈三节圆柱状，色黄白或青黄，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高，是“江南三大名菜”之一。茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、微量胡萝卜素等，具有清热解毒、补虚健体、降血压等功效。
茭白的功效和作用
1、降血脂，茭白中含有大量钾元素和维生素，能够降血脂、降血压。
2、强壮机体，茭白富含碳水化合物、蛋白质，能很好的补充人体每天所需的营养物质，健壮机体增强免疫力。
3、治疗肝炎，常食用茭白对黄疸型肝炎患者有益。
4、美容养颜，茭白热量低、水分含量高，食用后会有饱感，有助于减肥，同时茭白中的豆醇有抑制黑色素生成，美容养颜的效果。
5、利尿止渴，茭白既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜
食用茭白要注意什么?
1、春、夏季是吃茭白的最好季节，那时的茭白质量最佳，营养素丰富。
2、茭白切忌生食，因为易引起姜片虫病。
3、有便秘的宝宝可以多食用茭白。
4、茭白所含草酸较多，烹饪此菜时应先将茭白入沸水锅中焯烫。
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