羊蹄筋的功效和作用
2023-02-21 来源：一生养生【 字体：大中小 】
羊蹄筋又称羊筋，是羊小腿部的韧带。在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干后，扎成小把，可长期保存，久藏不坏。羊筋分前筋(前小腿的筋)、后筋(后小腿的筋)。后筋比前筋长，质量较高。羊筋是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。用羊筋做的菜肴品种很多，是青海回、汉族筵席上常见的地方风味菜肴。蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，是美容养颜的佳品。
羊蹄筋的功效和作用
1、延缓衰老，羊蹄筋中脂肪和胆固醇含量较低，又含有丰富蛋白质，对细胞代谢起到增强的作用，能够延缓皮肤的衰老，提高皮肤弹性。
2、强筋壮骨，羊蹄筋具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。
食用羊蹄筋要注意什么?
1、羊蹄筋在食用前，最好先用水先浸泡一段时间。
2、羊蹄筋炖汤时建议先油炸羊蹄筋，然后泡发20小时，再放至水中炖煮。
羊蹄筋如何保存?
羊蹄筋可以放置在通风阴凉处或者放置于冰箱内长期保存。
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