青鱼又叫螺蛳鱼、乌青鱼、鲭、青鲩、乌青、螺蛳青，是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。在中国境内，最大的青鱼标本重218斤，是2005年在南京六合区金牛湖捕获的，长1.86米、重218市斤，经鳞片鉴定约四十岁。青鱼习性不活泼，通常栖息在水的中下层，食物以螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主，亦捕食虾和昆虫幼虫。青鱼中含有蛋白质、脂肪、核酸等元素，具有补气、健脾、养胃、祛风、利水等功效，对脾胃失调、烦闷、疟疾等症都有较好的食疗作用。eXf一生养生 - 健康每一天

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　　青鱼的功效和作用eXf一生养生 - 健康每一天

　　1、抗衰老抗癌，青鱼不仅富含蛋白质、脂肪，而硒、碘的含量也非常丰富，因此，食用青鱼不但能抗衰老，还有抗癌的效果。eXf一生养生 - 健康每一天

　　2、治疗疾病，青鱼中含有丰富的核酸，而核酸就是人体细胞所必须的物质，进食含核酸的青鱼能够使人年轻，对于许多种疾病的治疗也是很有效果的。eXf一生养生 - 健康每一天

　　食用青鱼要注意什么?eXf一生养生 - 健康每一天

　　1、烹制青鱼是一定要注意洗净腹腔中的黑膜，另外要去掉有毒的鱼胆。eXf一生养生 - 健康每一天

　　2、青鱼煮的时候火候不能太大，以免把鱼肉煮散。eXf一生养生 - 健康每一天

　　3、由于青鱼的鱼刺较多，在给宝宝食用时一定要先将鱼肉中的刺剔除掉，以免鱼刺刺伤宝宝。eXf一生养生 - 健康每一天

　　青鱼如何保存?eXf一生养生 - 健康每一天

　　保存青鱼时可以在鱼嘴里滴两滴白酒，放置在阴暗的地方，盖上透气的盖子即可保存3到5天，还有用湿毛巾敷在鱼眼上，可以让青鱼多存活几小时。eXf一生养生 - 健康每一天