蛤蜊的功效和作用
2023-02-22 来源:一生养生【 字体:大中小 】
蛤蜊又叫花蛤、文蛤、海蛤、沙蛤、蚶仔、西施舌、嘎啦,为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉,产我国沿海一带,生活在浅海底。蛤蜊肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。蛤蜊的营养也比较全面,含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、氨基酸、硒、钙等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的物美价廉海产品。目前发现最高龄蛤蜊为507岁。
蛤蜊的功效和作用
1、降胆固醇,蛤蜊含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,可以有效地降低血清胆固醇。
2、解除烦恼,在感到烦恼时可适当食用蛤蜊,能够有效地消除烦恼,倍感轻松。
3、减肥,由于蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的热量只有55大卡,属于低脂肉类。对于想控制体重的人,蛤蜊是很不错的选择。
4、降血糖,蛤蜊含有丰富的硒,硒具有类似胰岛素的作用,可以促进葡糖糖的运转以降低血糖。
5、促进骨骼发育,蛤蜊中含有较丰富的钙,可促进骨骼和牙齿发育。
食用蛤蜊要注意什么?
1、蛤蜊每餐3-10个即可,不宜食用过多。
2、禁止进食未完全熟透的蛤蜊,否则会感染肝炎等疾病。
3、蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。
4、烹调时最好在冷水中放入蛤蜊,以中小火煮至汤汁略为泛白,蛤蜊的鲜味就完全出来了。
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