山药又称淮山药、怀山、山蓣、薯药，为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎，多年生草本植物，原产山西平遥、介休，现分布于我国华北、西北及长江流域的江西各省区，因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。山药除含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分外，尚含淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等，被历代医家盛赞为“理虚之要药”。7pW一生养生 - 健康每一天

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　　食疗功效：7pW一生养生 - 健康每一天

　　健脾益胃、聪耳明目的功效，对食欲不振、脾胃虚弱、饮食减少、皮肤赤肿、肥胖等病症有很好的食疗作用。7pW一生养生 - 健康每一天

　　山药的功效和作用7pW一生养生 - 健康每一天

　　1、滋肾益精，山药有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症者皆可服之。7pW一生养生 - 健康每一天

　　2、降血糖，山药可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。7pW一生养生 - 健康每一天

　　3、健脾益胃助消化，山药中的蛋白质形成酵素系统，可维持人体正常的消化机能，而山药又含有淀粉酶、多酚氧化镁等物质，有利于脾胃消化吸收功能。7pW一生养生 - 健康每一天

　　4、延年益寿，山药能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病等病，有延年益寿的功效。7pW一生养生 - 健康每一天

　　5、益肺止咳，山药中含有皂甙、黏液质，这些都有润滑，滋润的作用，所以能够益肺气、养肺阴、治疗肺虚痰嗽久咳之症。7pW一生养生 - 健康每一天

　　食用山药要注意什么?7pW一生养生 - 健康每一天

　　1、山药有收涩的作用，因此大便燥结者不宜食用。7pW一生养生 - 健康每一天

　　2、山药也不能与碱性药物同食，以免影响药物的治疗效果，同食也会导致山药营养物质的破坏和流失。7pW一生养生 - 健康每一天

　　3、在削山药皮之前戴上手套可避免皮肤过敏发生。7pW一生养生 - 健康每一天

　　4、新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可以减少黏液。7pW一生养生 - 健康每一天

　　山药如何保存?7pW一生养生 - 健康每一天

　　尚未切开的山药可放阴凉处，切开的则盖上湿布保湿，放入冰箱的冷藏室中保鲜。7pW一生养生 - 健康每一天