拌面好酱料 这六款要会做
2023-03-07 来源：一生养生【 字体：大中小 】
拌面要好吃的话，酱料也必须要好才行，那么有哪些酱料适合来拌面呢？这样的酱料又该如何制作出来呢？今日小编推荐六款拌面好吃的酱料，喜欢吃拌面的赶紧收藏起来。
一，香菇酱料
做法：一斤的香菇洗干净，去掉不好的部位，切成小块；葱、姜、蒜头都弄成末；在热锅里放入适量的油，加入适量的干辣椒炒出红油；将切好的葱、姜、蒜再炒香；然后放入切好的香菇翻炒，直至变软；加入适量的豆瓣酱以及豆酱用小火闷煮，搅拌均匀；汤汁变浓稠加入适量糖以及蚝油调味；将剩下的配料放入搅拌，直到酱料看起来有油又有光泽即可。
二，鸡蛋酱料
做法：适量的青椒切小块，鸡蛋打散、葱白切末；鸡蛋放入油锅炒熟，捞出备用；再放些由，加入葱花炒香，将青椒放入快速翻炒，加入适量的黄豆酱，小火翻炒；然后加入炒好的鸡蛋，将所有食材搅拌均匀，加入适量的味精提鲜即可出锅。
三，香菇肉酱
做法：如果觉得香菇酱太素了，那么香瓜肉酱是不错的选择！猪皮洗净并且热水焯下，切成细细的条状；香菇要先泡发，然后切小块备用；一斤五花肉洗干净，剁成肉末备用；起油锅，将剁好的肉末放入翻炒，炒出猪油加入猪皮再次翻炒；将三勺老抽以及切好的香菇放入，适量清水覆盖食材；然后放入适量的食盐，大火煮开，小火炖煮成浓稠的汤汁即可。
四，牛肉酱料
做法：400克的牛腩切成小肉丁，香菇先泡发后切丁；油锅加入适量的姜片炒香，加入面酱小火再炒制；炒制红油，闻到香味，加入香菇丁以及牛腩丁，小火翻炒，不要炒焦了；加入适量的清水，大火煮开之后，小火炖煮半个小时，直到汤汁浓稠，香味四溢即可。
五，沙茶酱料
做法：猪肉洗干净，剁碎备用；适量的大蒜和葱弄成碎末；锅热加油，小火将配料炒香；把剁好的猪肉当然，小火炒到油亮白净，放入适量的沙茶酱以及适量的清水、糖，小火慢慢煮制；等到汤汁收的差不多即可。
六，北京拌面酱料
做法：一斤的五花肉洗净切成肉丁，葱姜切末备用；把葱和姜小火炒香，然后加入切好的肉丁，炒到肉丁变色；加入黄豆酱炒香，再加入适量的清水；然后小火熬煮，不断的翻炒保证不糊掉；等到汤汁收差不多，不要太干就可以起锅下面了！
不管想吃什么拌面，这六款拌面的酱料都是非常适合的，基本是迎合大部分人的口味，北方或者南方地区都有的。如果平常喜欢吃拌面这样简单的饮食，可以提前炒制这样一些拌料，那么面条吃起来也会更加美味的。重要的是，这六款酱料都很好制作出来的，所以希望有兴趣的吃货，不妨一起来看看吧！（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处）
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