桔梗的腌制方法 2021桔梗食用方法
2023-03-21 来源:一生养生【 字体:大中小 】
腌制桔梗是一种常用的桔梗食用方式,需要先泡制,再搭配糯米粉、大蒜等进行腌制,桔梗还可以用来炒菜、泡汤食用,在咨询医师了解身体状况后,再服用桔梗,可以有效避免不良影响。
桔梗的腌制方法
材料
平时腌制桔梗时,需要准备干桔梗五百克,糯米粉一百克,大蒜两头,苹果两个,另外食用盐和鸡精以及辣椒粉都要适量准备一些,最后白糖要准备一百克,韩式辣酱则需要准备一百五十克。
方法步骤
1、腌制桔梗时最重要的一步就是要泡制,因为桔梗多是干品,它只有泡发以后再腌制,才能入味,才能让腌好的桔梗口感好。平时泡发桔梗时需要二十四小时,而且中间要换水多次。
2、在锅中加清水烧开以后把糯米粉倒入锅中煮成糯米糊,降温以后备用,把准备好的苹果去掉果皮和果核以后用料理机打成茸状。再把大蒜也制成蒜茸。
3、把苹果茸和蒜茸以及辣椒粉和辣酱全部放到制成的糯米糊中,加入糖和盐,用筷子调匀制成酱料。
4、把酱料放入到泡好的桔梗中,调匀以后放在密封的保鲜盒中,再把它放到阴凉的环境中腌制,七到十天以后桔梗就能入味,想吃时可以随时取出食用。
注意事项
平时腌制桔梗时必须要注意,在桔梗泡好以后去掉水分时,不能弄得太干,不然腌制以后口感不好。另外腌制桔梗的容器中不能带水,不然桔梗在腌制过程中容易变质。腌制桔梗时挑选桔梗也很重要,最好选择那种又大又白的桔梗,只有这样的桔梗腌好以后才会特别好吃。
桔梗食用方法
清炒桔梗
材料:桔梗苗500克,葱花15克,精盐3克,味精2克,植物油30克。
制法:
1、桔梗苗去杂质,洗净后切段。
2、炒锅上旺火,放油烧至六成热,下葱花煸香,投入桔梗苗煸炒,加精盐,味精炒至入味,出锅装盘即成。
功效与特色: 色泽碧绿,细嫩鲜香,扶正祛病,润肤健美。
蒲公英桔梗汤
材料:鲜蒲公英60g,桔梗10g,白糖少许。
制法:将蒲公英洗净切碎,同桔梗共入锅中,水煎去渣取汁半碗,加入白糖稍炖即成。
功效:桔梗辛散苦泄,质轻升浮,善于开提肺气,解表利咽,祛痰排脓。桔梗内含的粗皂有解热、抗炎、镇咳、祛痰、抗过敏、镇痛、抑制胃液分泌、抗消化性溃疡等多种作用。蒲公英与之相合,其祛痰疗痈,消炎镇痛作用大增,对肺痈有一定的疗效。
桔梗瓜菜
材料:鲜桔梗150克,黄瓜50克、辣椒酱、醋、盐。
制法:
1、将鲜桔梗洗净,剥去外面黑皮,轻轻挤去水分,投入沸水锅内焯一下,捞出切片。黄瓜去瓤切片,用盐稍腌去水。
2、将桔梗和黄瓜放在一起,加辣椒酱、醋调匀即成。
功效:此菜由桔梗与清热解毒、利水、解烦渴的黄瓜相配而成,具有清热解毒的功效。适雨于咽喉肿痛、外感咳嗽、消渴、烦热、目赤肿痛等病症。
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