大闸蟹怎么腌制_大闸蟹如何处理干净
2022-11-25 来源：一生养生【 字体：大中小 】
在生活中很多人都是喜欢吃大闸蟹的，这是一种营养价值非常高的水产食物了，肉质吃起来是非常的鲜嫩的，我们适量的食用一些对身体健康是非常的有帮助的，而且做法也是非常的丰富的，也是可以腌制食用的，下面就一起来和一生养生网详细的了解了解吧。
大闸蟹怎么腌制
食材：大闸蟹若干、食盐若干、葱若干、姜少许、蒜少许、味精少许、鸡精少许、香菜少许
步骤：
1、我们将活的螃蟹在水里面洗干净了，倒入半盆凉水，将螃蟹没过了。
2、将葱、蒜、姜切成末，放到盆里面，再加入适量的食用盐，根据螃蟹的数量来加入，再放入一些味精和鸡精，盖子盖子，放置5个小时。
3、等到5个小时之后，就是将盐水倒掉了，将螃蟹的脐去掉，将螃蟹的身体顺着中间掰开了，和葱花香菜一起搅拌均匀了，在上面滴上几滴香油就可以食用了。
4、腌制过的螃蟹吃起来是会有更加独特的风味，肉质是非常的鲜美的，吃起来是要比较蒸、煮等吃法。
注意事项：
对于不在沿海地区的朋友们来说，在吃腌制的水产品的时候要多注意了，不是所有人都是适合吃这种食物的，因为一些人吃了是会出现过敏、腹泻等症状。
大闸蟹的营养价值
螃蟹里面是含有非常丰富的蛋白质和微量元素，我们食用一些也是有很好的美容的作用，螃蟹里面也是含有非常丰富的镁元素，镁是构成我们身体多种酶的主要成分，对于身体一些的酶有很好的激活的作用，能够让我们的皮肤保持光洁，含有的锌和硒元素是可以很好的抗脂质过氧化，帮助清除身体里面的自由基，避免我们的皮肤受到脂质过氧化损伤，让我们的皮肤是可以更加的柔软和滑顺，帮助消除皱纹。
我们适量的食用一些螃蟹也是可以很好的清热解毒、养筋活血，对于通经络、滋肝阴、续绝伤、补骨添髓的有很好的效果，大家如果是有损伤、风湿性关节炎、黄疸、腰腿酸痛和淤血是有很好的食疗的效果，螃蟹里面含有丰富的蛋白质和身体所必需的营养元素，对于我们的身体是有很好的滋补的作用的。
大闸蟹可以怎么吃
清蒸螃蟹
清蒸螃蟹制作起来是比较的简单的，虽然说制作上相对简单一些了，但是我们还是需要了解一些技巧的。
(1)我们在制作的时候的是要选择一些个头大的螃蟹，然后就是用刷子将螃蟹的腹部、脚等部位都刷洗干净了，然后就是用草绳将螃蟹绑好了，这样可以方便我们煮，而且也是可以避免螃蟹在锅里面乱爬使得脚掉下来，这样就是会失去美感的。
(2)我们在锅里面倒入适量的水，将已经绑好的螃蟹放到碗里面或者盘子里面，然后就是在上面撒上一些盐，在上面放入一些姜片，然后隔水蒸20分钟左右，蒸好的螃蟹个头是比较完整的，而且色泽红润，蟹黄足，吃起来肉质是非常的鲜嫩的，大家可以自己调一些酱汁，这样吃起来会更加的鲜美的。
大闸蟹如何处理干净
1、把大闸蟹弄晕
我们买的螃蟹都是鲜活的，生命力也是比较强的，特别爱动，甚至是会咬人，所以清洗起来是不怎么方便的，所以大家在清洗的时候就是要先将螃蟹弄晕了，大家是可以将大闸蟹放在五十度的温水里面，浸泡几分钟，这样大闸蟹就是会晕过去的，方便我们下手清洗了。
2、刷洗外表
大家在清洗的时候一定是要准备一个牙刷，用牙刷将大闸蟹的腹部、壳、脚仔细的刷几次，大家在清洗的时候可以开着水龙头，一边刷一边用水冲洗，这样清洗是可以让大闸蟹更加的干净的。
3、清洗腹内脏物
我们在清洗大闸蟹的时候一定是要将腹部的脏东西都洗掉了，我们可以用手将大闸蟹向下按几下，然后再用手将腹部的盖子打开了，从中间向外挤出排泄物，然后用水冲洗干净了。
4、全部清洗
我们将去掉赃物的大闸蟹放到锅里面，倒入半锅的清水，浸泡30分钟左右，将水倒掉了，换水清水，这样反复几次，就是将大闸蟹都清洗干净了，大家也是可以在水里面放入适量的白酒，这样可以帮助去除大闸蟹的腥味的。
看了上面的介绍，相信大家对于螃蟹的腌制的方法也是有了很好的了解和认识了。螃蟹虽然说是非常的美味，但是大家在食用的时候是要注意一些事情的，一定是要了解自己的身体状况适不适合食用，避免食用之后产生一些身体不适等症状。
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