柠檬是什么
2023-05-15 来源：一生养生【 字体：大中小 】
柠檬应该是大部分人都知晓并且熟悉的水果，但也有小部分人对于柠檬并不熟悉。其实柠檬又称柠果、黎檬，性微寒、味酸微甘。柠檬含有丰富的维生素，能够有效地抑制坏血病的发生，同时还具有美白去斑的作用。柠檬含有大量的柠檬酸，所以能够预防结石的生成，还具有止血的作用。
1、柠檬是柠果
柠檬就是柠果，说到柠檬，那么我们一定要了解它最初的来源。柠檬主要分布在东南亚、中国、美国、意大利、希腊、西班牙等地区。它的果实营养价值很高，所以深受大家的青睐。柠檬在最早期的时候还没有这么受欢迎，所以只被当成一种普通的水果。随着社会的发展，柠檬也越来越走进我们的生活。
2、柠檬是一种芸香料柑橘小乔木
柠檬的果实营养价值很高，种植柠檬是非常实用的。柠檬还可以作为盆栽养殖在家中，因为它的株型优美、枝叶繁茂、花朵精致而优雅，可供人观赏。当柠檬成熟的时候我们还可以将柠檬果摘下来，制作成各种美味。
3、柠檬是益母果
柠檬的味道虽然是酸的，但它却是碱性食物。柠檬通常果实是椭圆形或卵形，果皮较厚且粗糙;柠檬分为青柠和黄宁两种，所以颜色也是不相同的，原产地在东南亚。柠檬味极酸，肝虚或者是孕妇人群比较适合食用。所以柠檬也称益母果，除此之外，柠檬还享有柠檬酸仓库的美称，因为它含有丰富的柠檬酸。
柠檬的食用方法很多，可以直接吃、可以榨汁变成柠檬水，或者煎汤服用都可，柠檬和盐腌制在一起后食用味道也是非常不错的。但是柠檬味道极酸不宜过多食用，不然会导致胃酸分泌过多，患有消化性胃溃疡、牙痛以及糖尿病人群要少吃。
现在很多水果都是杂交而成，柠檬也不例外。之前有人认为柠檬是由香橼和柚子的杂交种，但也有人认为来檬在柠檬的形成中提供了基因。不过后面越来越多的证据显示出来，酸橙可能是柠檬重要的父本之一。
1、柠檬是杂交出来的
杂交出来的柠檬最大的优点并不是改变原有的育种方向，而是可以保留原品种中的大部分营养。柠檬树最开始起源于南亚地区，在亚洲有2500年的种植历史。从11世纪开始，阿拉伯人将柠檬传入了西班牙，至此之后逐渐传入欧洲其他地方。因为柠檬是杂交的品种，所以不同品种的柠檬，其大小和酸度也不一样，外皮的厚度和粗略度也不相同。有些柠檬在成熟时只有一点酸味儿，而有柠檬的酸度却让人无法承受。
2、柠檬是由酸橙和香橼杂交而成
柠檬是酸橙和香橼这两种本来就让人酸掉牙齿的物种杂交出来的，所以柠檬特别酸的原因正是因为如此。吃过柠檬的人都知道，直接将柠檬切片开来吃，真是将其中的酸味发挥到了极致的境界。
3、柠檬是有梓蒙和枸橼杂交而成
庞德罗莎品种的果形大、果啤凹凸不平，这种品种正是由梓檬和枸橼杂交的品种。它的皮薄、酸度比较低。在20世纪早期传到美国加利福尼州，其特有的风味来自百里酚的百里香气味。货架上的柠檬通常都经处理来延长寿命，所以柠檬在青绿阶段便采收。
其实不同品种的柠檬也是由不同的水果杂交而成。普通柠檬是经过两个阶段的杂交品种，第一个阶段发生在印度西北和巴基斯坦地区，由枸缘和莱姆杂交;第二阶段则是在中东完成的，是由枸橼和莱姆杂交之后再和柚子杂交而成。
柠檬之所以能够给大家留下很深刻的印象，除了它丰富的营养物质之外，柠檬的酸味也是令人印象深刻的原因之一。说起柠檬的酸味，所以很多人误以为柠檬是酸性的。其实不然，柠檬虽然口味极酸，但它却是碱性水果。
1、柠檬是碱性水果
说到柠檬是碱性还是酸性水果，大部分人都会脱口而出说柠檬肯定是酸性水果。水果的酸碱性其实和本身的口味没有太多关联的，主要根据它进入人体之后来判断的。比如柠檬，柠檬在进入口腔的时候是酸的，但是进入人体之后会转化成碱性物质，所以从生物学的角度来判断柠檬属于碱性水果。
2、柠檬是碱性物质
柠檬中的碱性可以调节人体的PH值，健康的体质PH值呈碱性，反之亦然，所以很多人通过喝柠檬水来调节身体的PH值。柠檬进入我们的身体之后会被分解成二氧化碳和水，自然而然就成为了碱性物质。柠檬中的维生素C可以提高我们的免疫力，参与我们细胞、蛋白质的组成，适量的吃柠檬不仅能够美白，还能够提高我们的睡眠质量呢。
3、柠檬水是碱性的
柠檬是碱性的，那么泡水之后也是碱性的吗?答案是肯定的，柠檬水也是碱性食品。柠檬水不仅加了水是碱性的，加了蜂蜜之后依然不会改变。柠檬水对于人体的吸收具有很大的帮助作用，但是痛风患者不建议喝柠檬水，否则会加重病情。
在我们日常生活中，吃起来是酸味但实际上确是碱性的水果除了柠檬之外，还有杏子、橘子、酸苹果等。这些食物进入了我们身体的消化道之后，有机酸会在体内氧化成为二氧化碳和水，使的体内的PH逐渐升高。
无论是将柠檬泡水喝也好，还是将柠檬榨成汁和其他的水果混合在一起喝也罢，通常我们使用的都是黄色的柠檬。其实还有青色的柠檬，它的主要用途是制作菜肴。那黄柠檬和青柠檬究竟有什么区别呢?
1、青柠檬和黄柠檬的区别
很多水果在未成熟之前都是青色的，等成熟之后才变成黄色。所以很多人以为青柠檬是还未成熟的柠檬，黄柠檬才是成熟的柠檬。其实这种思路是错误的，因为青柠檬和黄柠檬是两个不同的品种。黄柠檬会随着果实的成熟而变黄，而青柠檬从结果到成熟，自始至终都是青色的。
2、青柠檬和黄柠檬是不同的品种
黄柠檬的表皮纹理比较粗、肉色呈淡黄色，仔细闻还可以闻出一股浓郁的清香味;而青柠檬的外皮则是呈碧绿色，比较光滑，果肉相对于黄柠檬而言也比较通透，有淡淡的柠檬香。虽然两者是不同的品种，但站在营养上角度来看它们的营养成分是大致相同的。只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量要比黄柠檬稍微高一些。
3、青柠檬比黄柠檬更酸
青柠檬和黄柠檬的营养成分虽然大致相同，但从口味上来看青柠檬明显要比黄柠檬的味道更酸，这和青柠檬所含的维生素有很大的关系。所以我们在选择柠檬来泡水时大多都选择黄柠檬;那如果想用柠檬汁来翻炒菜肴，那选择青柠檬味道会更佳。在烹饪泰国菜或者是其他东南亚菜系的时候，青柠檬通常被用作调料使用。将青柠檬汁滴入鱼里面还可以去除腥味，与肉类烹煮还可以让肉质变得松软鲜美。
通过以上的讲解之后，大家应该知道青柠檬一直呈青色到成熟，表皮也比较光滑;而黄柠檬从挂果开始是呈青色，表皮上的纹理比较细致，等成熟之后外皮逐渐变成金黄色，果肉也由浅黄变成金黄色。
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