鲢鱼怎么做好吃
2023-05-15 来源：一生养生【 字体：大中小 】
鲢鱼是我们经常吃的四大家鱼之一，它主要是生长在淡水区，主要以藻类为食，营养价值很高，而且物美价廉，深受广大人民群众的欢迎，在家家的饭桌上基本上都可以见到鲢鱼，那么鲢鱼究竟怎么做好吃呢?鲢鱼炖豆腐该怎么做呢?鲢鱼怎么做才不腥呢?吃鲶鱼有什么好处呢?下面我们可以一起来和苹果绿养生网看一下。
1、鲢鱼丝瓜汤
准备一条鲢鱼、丝瓜、精盐和生姜，把鲢鱼清洗干净之后再做小块处理，然后把丝瓜去皮，洗干净之后切成段，把丝瓜和鲢鱼一起放入锅中，再加入适量清水，同时把生姜精盐放进去，先用大火煮沸之后再用小火炖至鱼熟即可食用。
2、红烧鲢鱼
把鱼清洗干净之后做切块处理，同时把鱼身上的水分擦干，然后在油锅中放入适量油，烧热之后再把鱼块放进去，用小火煎至两面微黄之后再取出来盛到碗里。然后再把葱姜蒜、干辣椒、八角放进里面去，同时再把煎好的鱼块放到锅里面去，再在里面加入适量开水，开水的量要没过鱼身的一半，在里面加点四海面酱，用中火炖至差不多的时候，再在中间翻面一次，然后加适量食用盐和白糖继续炖，炖至汤汁基本收干的时候再在里面加点味精、葱花、香菜即可出锅。
去掉鲢鱼的内脏、鱼鳃和黑色腹膜，然后再洗干净把它切成大段打斜花刀，再在油锅中放入油烧热，之后把葱姜蒜和八角放进去爆香，然后再在里面放入三勺郫县豆腐豆瓣酱，炒出红油的时候再在里面放入料酒，把切好的鱼段放进去，然后再在里面加入开水，开水的量要没过鱼身，先用大火煮开，开之后再转中火炖20分钟，然后再在里面加入大块的卤水豆腐，用中火炖20分钟即可，再在里面加入少量盐和味精，用小火炖20分钟即可，最后再在里面撒入香菜和葱碎即可出锅。在做这道菜的时候，需要注意的是郫县豆瓣酱是比较咸的，所以在放的时候注意盐量的把握。其次，是在加水的时候，水要一次添加足，尽量避免在中途的时候添加，最后出锅时可以保留适量的鱼汤，吃鱼肉和豆腐的时候可以蘸点汤汁食用，效果会更好。
鲢鱼里面的营养物质比较丰富，但是它的腥味也比较重，腥味重的话会让我们在食用鲢鱼的时候味道受到影响，那么鲢鱼鱼怎么做才会不腥呢。其实我们在做鲢鱼的时候能够有效地去除鱼腥味，我们可以在做鱼之前用一些料酒、生姜、大蒜等调料一起来腌制鲢鱼，这样可以有效的去除鲢鱼的腥味。
1、防癌抗癌
鲢鱼的体内含有一种物质，这种物质可以抑制癌细胞的扩散、阻止正常细胞的癌变。长期食用鲢鱼的话，对于预防癌症是很有好处的，而且它还可以促进脑部的发育。
2、美容护肤
鲢鱼中含有的一种物质有很好的美容护肤作用，且其中的胶原蛋白也比较丰富，有利于延缓人体的老化，修复身体的组织细胞。对于皮肤粗糙者、头皮屑多者、头发干枯易脱落者食用鲢鱼之后有很好的疗效，会使皮肤变得润泽，头发变得乌黑。
3、预防心脑血管疾病
这是因为年雨中的鱼肉，蛋白质和氨基酸的含量都比较丰富，适量食用鲢鱼有利于促进智力的发育、降低人体内的胆固醇含量、降低人体内的血液粘稠度，对于预防心脑血管疾病是很有作用的。
4、养胃护胃
鲢鱼是一种味甘性温的食物，具有温中益气、驱除脾胃寒气、养胃暖胃的作用，适合在冬天食用，脾胃虚弱者和水肿者食用之后才可以有很好的治疗效果，尤其是胃寒疼痛者食用之后效果会更显著。
5、营养丰富
鲢鱼的营养非常丰富，它里面富含脂肪、糖类、维生素A、维生素D、维生素B、钙铁磷等微量元素，人体适量食用之后可为人体补充营养，从而提高人体免疫力，促使人健康发展。
通过上述文章，想必我们已经对鲢鱼的吃法、做法以及好处有所了解了，鲢鱼营养比较丰富，有美容养颜、暖胃养胃、防癌抗癌、预防疾病的作用，大家可以有兴趣的话可以在家里面学学做鲢鱼，不仅营养丰富，而且美味好吃，值得食用。
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