鹿肉的功效与作用 鹿肉营养价值有哪些
2022-11-30 来源：【 字体：大中小 】
鹿肉一般指人工养殖马鹿的肉。鹿肉主要含有脂肪、蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、铁、钾、无机盐等营养成分。鹿肉具有补充营养、增强体质的作用。
功效作用
鹿肉具有补充营养、增强体质的作用。
补充营养:
鹿肉富含蛋白质、矿物质、脂肪、维生素，食用鹿肉能够使人体营养成分得到补充。
增强体质:
食用适量鹿肉可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
营养价值
鹿肉主要含有脂肪、蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、铁、钾、无机盐等营养成分。
适宜人群
大部分人群都可以食用鹿肉，尤其适用于体质较差的人群。
一般人群:
鹿肉是一种不是很常见的食物，但适合大多数人群食用。
体质较差的人群:
鹿肉含有脂肪、蛋白质、维生素A、维生素D等营养成分，能够补充营养，增强人的体质。
禁忌人群
对鹿肉过敏者不能吃；易上火的人群应该少吃鹿肉。
过敏者:
对鹿肉过敏的人群是禁止服用鹿肉的，以免诱发过敏。
易上火的人群:
鹿肉中的蛋白质、脂肪等成分丰富，易上火的人群应该少吃，以免出现上火的情况，如便秘、口干等。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
鹿肉是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受鹿肉的同时不要暴饮暴食，以免引起消化不良。
食用方法
鹿肉可以直接炖着吃，也可以炒菜食用。
萝卜炖鹿肉:
鹿肉放入锅内烧开，打去浮沫，煮半小时后再加入萝卜等配料，煮一段时间即可食用。
葱爆鹿肉:
大葱切片，锅加热后放入鹿肉片迅速翻炒，加入大葱等配料，鹿肉熟后淋入米醋，翻炒均匀后立即出锅。
清汁炖鹿肉:
锅内倒水，放入鹿肉块、葱段、姜片、蒜瓣、八角、红枣，大火烧开，加料酒、醋，改小火炖1小时即可。
红炖鹿肉:
将鹿肉煮至六成熟备用，将葱块、姜片、花椒、大料、酱油等调料放入鹿肉块内，加入煮鹿肉的汤，用小火炖烂即可。
酱鹿肉:
酱锅上火，加入老酱汤、调味料、白糖，放入鹿肉烧开后用小火煮熟，原汤浸泡半小时捞出放凉，抹上香油，食用时切薄片码入盘内即可。
温馨提示
要知道，梅花鹿为国家一级保护动物，野生马鹿为国家二级保护动物，因此梅花鹿和野生马鹿不作为鹿肉的来源。而我们食用的鹿肉都是人工饲养的马路肉。
根据野生动物保护法规定，在相关自然保护区域禁猎（渔）区、禁猎（渔）期猎捕国家重点保护野生动物，未取得特许猎捕证、未按照特许猎捕证规定猎捕、杀害国家重点保护野生动物，或者使用禁用的工具、方法猎捕国家重点保护野生动物的，构成犯罪的情况下，会依法追究刑事责。
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