蒜苔不能和什么一起吃 蒜苔的禁忌人群
2023-03-21 来源：一生养生【 字体：大中小 】
蒜苔富含大量的营养价值，平时食用时可与各种食物搭配同食，但蒜苔也不能与所有食物同食，吃蒜苔也是有着一些禁忌的。蒜苔不能和韭菜，地黄，大葱，何首乌一起搭配食用。
蒜苔不能和什么一起吃
1、蒜苔+韭菜：
蒜苔不能和韭菜一起食用，韭菜中含有一定草酸，和蒜苔一起食用的话会导致人体中出现不可溶性的沉淀，所以平时不要将其一起食用会导致人体出现便秘、消化不良等肠胃问题。
2、蒜苔+地黄：
蒜苔不建议和地黄一起食用，因为二者一起食用会导致人体出现食物相克的作用，所以平时如果食用的时候将蒜苔和地黄一起食用会导致人体无法正常吸收蒜苔和地黄中含有的营养成分无法正常被人体吸收利用，二者都会对对方的营养价值出现降低的作用，所以不建议将二者一起食用。
3、蒜苔+大葱：
蒜苔和大葱不建议一起食用，蒜苔和大葱都是属于可以杀菌消毒的作用，但是如果将蒜薹和大葱一起食用的话反而会导致这种杀菌消毒的功效的大大降低，所以平时在食用的时候不要将二者一起食用。
4、蒜苔+何首乌：
不要将蒜苔和何首乌一起搭配食用，因为蒜苔和何首乌都是属于营养价值含量极高的食材，但是二者一起食用的话就会导致人体健康出现不利的影响，所以平时在食用的时候不要将二者一起食用，因为会降低食材的营养物质，所以平时在食用的时候要记得将二者分开食用。
蒜苔的禁忌人群
1、不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低；
2、消化能不佳的人宜少吃蒜苔；
3、蒜苔有保护肝脏的作用，但有肝病的人过量食用蒜苔，可能造成肝功能障碍，使肝病加重；
4、长期大量地食用蒜薹会“伤肝损眼”，因此,，眼病患者应尽量不吃蒜薹。
5、蒜苔和韭菜、地黄、何首乌、蜂蜜、大葱同食会影响消化。
如何挑选蒜苔？
挑选蒜苔要挑新鲜脆嫩，条长，无粗老纤维，上部浓绿，茎部嫩白，尾端不黄、不蔫、不裂口，以及顶端不开花者为佳。
1、看外表：主要看看有没有外伤，有没有很蔫的样子。新鲜蒜苔的根部和顶部比较整齐，粗细一致且圆润。
2、看颜色：蒜苔有青色和深绿色的，深绿色的稍嫩一些。
3、试老嫩：将蒜苔的根部掐掉一小段，如果容易掐断表明很新鲜。不要掐太多，避免浪费。
4、看粗细：过细的蒜苔吃起来味道不浓，过粗的难以煮熟且咬不动，中等粗细的蒜苔味道最佳。
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