冬至南北方吃法差异 冬至习俗大全
2023-03-20 来源：一生养生【 字体：大中小 】
今天（12月21日）全国迎来了冬至节气，真正的隆冬开始了！漫漫冬日正是进补好时机，吃货们早已经蠢蠢欲动。冬至吃什么呢，南方各地各种习俗，比如：安徽合肥吃冬至面、江南米饭、潮汕区吃汤圆等，北方地区就是羊肉汤、水饺等。接下来养生知识网就和各位一起了解冬至南北方吃法差异以及冬至习俗大全。
冬至是我国传统历法中一个非常重要的节气，它是24节气中最早制订出的，俗称“冬节”，民间向来也有“冬至大如年”的说法。泱泱美食大国——中国，不管过大节小节，绝不会少了一个“吃”字。幅员辽阔的我国，各地在冬至准备的美食也不尽相同。
冬天到南方吃什么
1. 安徽合肥吃冬至面
“吃冬至面一天长一线”。安徽省合肥冬至吃面的习俗与节气，气候，农事密切相关。冬天到了，又是数九寒天，每隔九天就有一场雪。冰天雪地的冬天，吃一碗热乎乎的鸡蛋挂面，才算是过冬至。
2. 浙江台州擂圆
浙江台州人美食佳节，冬至是一年中的重要节气，在这一天，要做一些特色菜肴和食品，其中吃“冬至圆”(又叫“擂圆”，又叫“糙圆”)是台州的传统习俗，擂圆取圆，圆为圆，圆为圆；
3. 江南米饭
在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂，共食糯米粥的习俗。传说中，共工氏有不才之子，多恶之人，在冬至这天死，死后成为疫鬼，继续残害百姓。可是，疫鬼最怕赤豆，于是，人们在冬至这一天煮吃赤豆饭，以驱避疫鬼，防病治病。
4. 浙江嘉兴桂圆
烧蛋冬至古时是一个大节日，嘉兴重阳节，俗话说“冬至大似年”，保留着古风。根据《嘉兴府志》(卷34·风俗)的记载：“冬至祭先，冠以贺礼，如仪。”在民间提倡冬至进补，有赤豆糯米饭，人参汤，白木耳，核桃仁炖酒，煮蛋等。时至今日，嘉兴仍延续着冬至吃“桂圆烧蛋”的习俗，老人们说因为一年中冬至最晚，不吃东西就会冻上一夜，半夜还会饿肚子。
5. 潮汕区吃汤圆
潮汕地区汉族民间谚语有：“冬日大年初一”、“冬日大年初一不归祖”。将冬至当作团圆节，汤圆就是这个意思，所以吃汤圆是潮汕地区必有的冬至佳肴。
6. 江苏酿酒
姑苏酿酒区十分重视冬至这一节气，姑苏有句俗话：“冬至似大年”。老式姑苏人家，冬至夜饮冬至酒，冬至酒是米酒加桂花酿造而成，香气宜人。在冬至之夜，姑苏百姓畅饮冬至酒，还会加卤肉、卤羊肉等各种卤菜。冬日酿酒不仅能驱寒，而且能在寒冬中寄托姑苏人对美好人生的祝福。
北方人冬天吃什么
1. 吃饺子
谚语云：“十月一，冬至，家家户户都吃饺子。”这一习俗，是为纪念“医圣”张仲景而留下的冬至舍药。而且水饺也是每个北方节日比不可少的节气食物，在北方大多数地方都有吃冬至饺子的习俗。
2. 吃羊肉汤
冬至吃羊肉的习俗据说始于汉代，人们在冬至这一天，都要吃羊肉和各种补品，以求来年有吉兆，而且羊肉汤有补品，热气腾腾，吃后要应付冬至的寒气最好。
冬至民间习俗
1.贺东
贺东的《汉书》说：“冬至，阳气升，君道长，故贺也。大家都以为：过了冬至，白天越来越长，阳气越来越强，这是节气周期的开始，也是吉日，应该庆祝一下。古时候，我国有些地方的古代人把冬至视为一个大节日，曾经有过“冬至大如年”的讲法，而且还有庆祝冬至的习俗。
2.拜神祭祖
冬至是时年的八节之一，我国一些地方民间也有在“八节”拜神祭祖的习俗，即：如今，许多地区仍然保留着冬至祭天祭祖的习俗，而且冬至祭祖、宴饮活动，相互依存，便成了冬至习俗。
3.数九
一般南方冬至之前并不常冷，真正的严寒是在冬至之后，特别是“三九天”、“四九天”，此时民间有数九个习俗，俗话说：“夏至三庚入伏，冬至逢壬、癸。”也就是从冬至逢壬子(也有人说是从冬至开始)算起，每九天算一次“九”，以此类推，一直算到“九九”的八十一天，“九尽桃花开”，此时寒气已尽，天气温暖。
立冬是补冬还是冬至是补冬
立冬和冬至是冬至的补冬
① 补冬是中国的节日饮食习俗，民间把冬令作为冬令的开始，需进补以度冬；
② 在闽中俗称“冬令”，意为秋冬之交，立冬“补冬”，家家户户都要熬制冬令汤。
③ 而且冬至是天地阴阳交汇之时，也是人体阴阳交汇之时，所以冬令进补也通常选择在冬至之时开始；
④ 再加上冬至意味着进入寒冷季节，人们往往会进食可驱寒的食物；
⑤ 因此，为了适应季节气候的变化，调整身体素质，增强体质，抵御寒冬，民间也多有进补的习俗。
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