扁豆又叫菜豆、季豆、膨皮豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、皮扁豆，一年生草本植物，起源于亚洲西南部和地中海东部地区，适于冷凉气候，多种在温带和亚热带地区，中国主产于山西、陕西、甘肃、河北、河南、湖北、云南，四川等省。扁豆花有红白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色。嫩荚作蔬食，白花和白色种子入药，有利于暑湿邪气的祛除，健脾止泻之效，同时扁豆还有显著的消退肿瘤的作用。扁豆煮则绵软微甜，干炒则有韧性，是极佳的美食。KPE一生养生 - 健康每一天

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　　扁豆的功效和作用KPE一生养生 - 健康每一天

　　1、增进食欲，扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。KPE一生养生 - 健康每一天

　　2、抗病毒，扁豆中含有一些成分能对病毒的有抑制作用，能有效地抑制病毒的生长，增强抵抗力。KPE一生养生 - 健康每一天

　　3、降血糖，扁豆中所含的淀粉酶成分，常食能降低体内血糖，维持体内血糖正常水平。KPE一生养生 - 健康每一天

　　4、增强细胞免疫功能，扁豆含有多种大量维生素和矿物质等微量元素，能提高细胞的造血功能，经研究表明对白细胞减少等症有一定治疗效果。KPE一生养生 - 健康每一天

　　5、防癌抗癌，扁豆中的血细胞凝集素，该物质能促进淋巴细胞的转化，还有增强自身细胞对肿瘤的免疫能力的功效，从而打到抑制肿瘤的生长的目的，故有抗癌防癌的效果。KPE一生养生 - 健康每一天

　　食用扁豆要注意什么?KPE一生养生 - 健康每一天

　　1、扁豆乃易生冷害的豆类，在0-5℃的低温储存，能保持很好的外观。KPE一生养生 - 健康每一天

　　2、扁豆与空心菜中的草酸发生反应，生成不易被人体吸收的物质，所以扁豆不宜与空心菜同食。KPE一生养生 - 健康每一天

　　扁豆如何保存?KPE一生养生 - 健康每一天

　　扁豆的保存期限并不长，所以我们在购买时一定要定量，扁豆适合在0℃~5℃的气温下保存，可以将其放入冰箱内进行保存。KPE一生养生 - 健康每一天