平菇的功效和作用
2023-02-20 来源：一生养生【 字体：大中小 】
平菇又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇等，在生物学科中隶属于担子菌门下伞菌目侧耳科，是种相当常见的灰色食用菇，在二十世纪初，意大利首先进行木屑栽培研究，然后才广泛栽培的，而在我国，平菇的品种繁多，也最为混乱，同名异物，同物异名繁多，很难区别。平菇含丰富的营养元物质，蛋白质、氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。在中医眼中，平菇具有驱风散寒、舒筋活络等功效，能防癌抗癌、增强机体免疫力。
平菇的功效和作用
1、增强免疫力，平菇当中含有抗肿瘤细胞的多糖体，它对肿瘤细胞有很强的抑制作用且具有免疫特性。
2、调理疾病，平菇中含有很多元素，可用来调理胃肠道的疾病，而且对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。
3、舒经活血，平菇中含有大量的维生素，有追风散寒、舒筋活络的功效，对四肢能起到通经络的效果。
4、促进大脑发育，平菇中含有大量蛋白质和氨基酸等能促进智力发育的元素，对婴儿和老人的健康十分重要。
食用平菇要注意什么?
1、平菇口感好、营养高、不抢味，但是鲜品出水较多，容易被炒老，所以须掌握好火候。
2、平菇不应在厨房裸放，会引起过敏的。
3平菇买回后，尽量当天就吃，即使存放也要放入冰箱冷藏，但最好不要超过2天。
平菇如何保存?
平菇在保存的时候，千万不可打湿水，将其用塑料袋包装好后，直接放于干燥处保持即可。
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