牛排的功效和作用
2023-02-21 来源:一生养生【 字体:大中小 】
牛排或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。牛排分为四种:TENDERLOIN(嫩 牛柳,牛里脊),又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐;RIB-EYE(肉眼牛排),瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香;SIRLOIN(西冷牛排,牛外脊),含一定肥油,由于是牛外脊,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃;T-BONE(T骨牛排),呈T字型,是牛背上的脊骨肉,最常见。
牛排的功效和作用
1、补充蛋白质,牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人非常有用。
2、补中益气,牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效。
食用牛排要注意什么?
1、烹饪牛排时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂。
2、牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。
3、牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
牛排如何保存?
牛排不宜保存,吃越新鲜的越好,如果要保存可以将牛排放置在冷冻柜里保存。
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