武昌鱼的功效和作用
2023-02-22 来源:一生养生【 字体:大中小 】
武昌鱼又叫团头鲂、缩项鳊、鳊鱼,属鲤形目,鲤科,鲌亚科,鲂属,其肉质嫩滑,味道鲜美,是我国主要淡水养殖鱼类之一。原产于长江中游一带通江的湖泊现已推广到全国各地养殖,多产在5~8月。体形呈扁平状,重一市斤左右或二、三市斤,肉质嫩白,含丰富的蛋白质和脂肪。属名贵淡水鱼菜。又因为现代有毛泽东“才饮长江水,又食武昌鱼”的词句,使武昌鱼更为闻名遐迩。武昌鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,食之可以预防贫血症、低血糖、高血压等。
武昌鱼的功效和作用
1、健脾开胃,武昌鱼具有健胃益脾,养血补虚的功效。
2、预防动脉硬化,武昌鱼可以预防贫血、高血压及高血糖等病症,还可促进人体的血液循环,防止动脉血管硬化。
3、促进骨骼发育,武昌鱼富含丰富的不饱和脂肪酸和钙元素,不饱和脂肪酸能使肌肤保持健康,而高钙的摄入可抵抗钠的有害影响,还能维持骨骼和牙齿的正常发育。
食用武昌鱼要注意什么?
1、宰杀武昌鱼时一定要从口中取出内脏,才能保持鱼形完整。
2、武昌鱼在烹调时,将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去武昌鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。
3、武昌鱼剖开洗净后在牛奶中泡一会儿既可除腥又能增加鲜味。
4、武昌鱼不宜蒸的太久,否则不利于保持鱼嫩鲜味。
武昌鱼如何保存?
武昌鱼保存是需将其放入88℃的热水里烫上2秒,在将它捞起来晾干后放入冰箱进行冷藏即可,可以提高武昌鱼保鲜度。
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