最风靡的街头小吃的做法大全
2023-03-10 来源：一生养生【 字体：大中小 】
油煎臭豆腐
用料：豆腐1块、腐乳汁2汤匙、香菜一小把、剁辣椒1汤匙、辣椒油1/2汤匙、芝麻油1/2汤匙、植物油、孜然粉、白芝麻、五香粉、腐乳（臭）一块。
做法：
1、准备食材，香菜洗净。
2、香菜切碎，辣椒油、剁辣椒、辣椒油和芝麻油调和均匀备用。
3、取一小块臭豆腐乳和液体，捣碎，加入适量的凉开水调匀。
4、将豆腐切块，放入臭豆腐溶液里浸泡。
5、取煎锅放入适量植物油烧热，放入腌制好的豆腐块入锅煎制。
6、煎到两面金黄，关火，装盘撒入孜然粉、熟白芝麻、香菜、五香粉、蘸料食用。
鸡蛋灌饼
用料：面粉300g、鸡蛋2个、生菜、甜辣酱、食盐1茶匙、水180g、植物油1汤匙。
做法：
1、温水加盐化开，面粉分几次倒入温水，边加边搅拌，待成碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。
2、鸡蛋打蛋液，生菜洗净沥干；面团饧好后，揪成鸡蛋大小的剂子。
3、将剂子按扁，用刷子在面片上均匀地刷一层油，将面片捏紧。
4、用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成厚3毫米的饼。
5、平底锅烧热后倒入油，放入薄饼，中小火烙制，当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起来的部分扎破，形成一个小口，这时将鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制，待两面煎成金黄色即可。
6、鸡蛋饼上抹上甜辣酱，再放上一片生菜叶卷好，就可以吃了。
烤冷面
做法：
1、材料、香菜、葱均切成小末，香肠切小条、鸡蛋打散搅匀待用。
2、小碗放蒜蓉辣酱，清水拌匀后放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用。
3、中火，平底锅放入少许色拉油，放入冷面饼。
4、放适量鸡蛋液在冷面饼上，待下面那层煎制金黄后，反过来继续煎。
5、煎好的一面，刷上蒜蓉辣酱汁，再放香肠条、香菜、葱花。
6、卷成小卷、刷辣酱、冷面卷成金黄色装盘食用时切小段即可。
手抓饼
用料：印度飞饼（葱香味）1张、鸡蛋1个、培根半片、黄豆酱1勺、生菜1片。
做法：
1、先将鸡蛋和培根煎好。用厨房纸巾蘸去多余的油份。
2、不用解冻，将飞饼坯子放入加热的不粘锅内。
3、一面凝固起层后翻面，用铲子压一下跑气，避免饼皮过于膨胀。
4、煎好的饼子取出来，可以抹上你喜欢的酱料，我用的是黄豆酱。
5、放入生菜、鸡蛋、培根。也可以用你喜欢的其他食材。
6、用手抓在一起，嘿嘿，手抓饼做好了！
章鱼小丸子
主料：章鱼丸子粉300克、鸡蛋2个、水900CC、章鱼适量切块、姜块一块碎、小青葱适量碎、食用油适量。
调料：章鱼丸子酱适量、萨拉酱适量、柴鱼分片适量、青海草渣适量。
做法：
1、道具：做章鱼丸子的锅和翻转丸子的铁锥子，应该还有刷油的刷子，早坏了，刷子没有没关系，有锅和锥子就可以了。
2、材料（还有鸡蛋2个）。
3、粉、鸡蛋、水放盆中搅拌均匀。
4、锅点中火放入适量的油烧至锅热（有刷子刷油很方便，我没刷子就用餐巾纸代用了）。
5、小火，倒入汤汁，各放入一块章鱼。
6、撒入碎姜和碎葱。
7、底面成形了用铁锥子翻转每个丸子（这里要熟中生巧，开始比较难，第二锅就会好了。
8、比较光滑了，不停的翻转丸子，外表金黄了就达到外脆里嫩了。
9、装盘浇上章鱼丸子酱和萨拉酱，再撒上柴鱼粉片和青海草渣就好了，做了48个。
咖喱鱼蛋
材料：鱼蛋适量、土豆1个、红萝卜半个、酱油适量、咖喱块2块、咖喱酱适量、盐适量、水适量。
做法：
1.首先将土豆切块，泡入清水中。胡萝卜切块，鱼蛋清洗干净
2.电饭煲里面加水选择煮饭程序，加入材料，煮至土豆7成熟，再加调味料，土豆煮至软烂后适量加点淀粉水即可。
香豆腐
主料：豆腐。
配料：辣椒油、黄豆酱、花生、蒜苗、葱、蒜、糖各适量。
做法：
1、准备好材料。
2、把豆腐切成约半厘米厚的片。
3、烤盘上铺上锡纸刷上油，放上豆腐。
4、豆腐上刷上辣椒油。烤箱150度预热5分钟。
5、葱和蒜切碎。
6、锅中入油加入葱和蒜炸香。
7、入黄豆酱炒香加入一大勺的糖。
8、加入碗水烧一烧，烧到汤汁稍稠出锅备用。
9、蒜苗切碎，花生米用油炸熟切碎。
10、豆腐烤10分钟出炉后加入调制好的酱，撒上花生碎和蒜苗。
鱼饼串
材料：鱼饼、海带、竹签、盐、鸡精。
做法：
1、海带洗净切片加水放锅里熬煮。
2、鱼饼用烫过的竹签串好。
3、串好的鱼饼。
4、把煮好的海带捞起，剩下汤备用。
5、把海带也用竹签串起来。
6、把串好的鱼饼和海带放到汤中煮几分钟即可。
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