东阿阿胶的正确吃法 东阿阿胶怎么吃
2023-03-21 来源：一生养生【 字体：大中小 】
说到阿胶，至今已有2000多年的历史了，《本草纲目》载：“阿胶，本经上品，弘景曰：‘出东阿，故名阿胶’”。东阿阿胶补血养血、美容养颜、滋阴润肺、延缓衰老、增强免疫力的功效可谓是家喻户晓，早在几百年前，古人就用东阿阿胶做出了可口的小点心：阿胶一碗，芝麻一盏，白米红馅蜜饯。粉腮似羞，杏花春雨带笑看。润了青春，保了天年，有了本钱。接下来养生知识网就聊聊东阿阿胶的正确吃法有一集东阿阿胶怎么吃。
要说古人写起菜谱来才是高手，三两句话就勾得人馋涎欲垂，把殿堂级的滋补中药东阿阿胶做成了随口都能吃的精致糕点，今天给大家推荐一组古往今来东阿阿胶吃法大集合。
一、东阿阿胶打粉系列
1.阿胶蜂蜜饮
(1) 食材：东阿阿胶粉10g、蜂蜜6g、热开水160g
(2) 做法：
① 将阿胶粉放进杯里后，倒进烧开的热水；
② 趁热将阿胶粉搅拌至完全融化，加入蜂蜜搅拌均匀即可。
2.阿胶洋参饮
(1) 食材：阿胶粉10g、西洋参粉3g、糖粉6g、热开水适量
(2) 做法：
① 阿胶粉、西洋参粉、糖粉全部放进杯子里混合匀， 倒入热开水冲泡；
② 搅拌至全部化开即可。
3.阿胶牛奶
(1) 食材：东阿阿胶粉5g、糖粉5g、热牛奶120g
(2) 做法：
① 将阿胶粉放进杯里，倒入热牛奶冲泡融化阿胶粉；
② 加入糖粉搅拌均匀即可。
4.阿胶豆浆
(1) 食材：甜豆浆120g
(2) 做法：
① 将阿胶粉放进杯里；
② 倒入热的甜豆浆冲泡融化阿胶粉即可；
二、阿胶八宝雪梨
(1) 食材：阿胶10g、雪梨2个、阿胶枣2个、桂圆8颗、白莲子6颗、核桃2个、银耳1/5朵、红腰豆10粒、冰糖 8课、黑芝麻5颗、薏米10g
(2) 做法：
① 准备所有材料，阿胶枣一分为四，核桃去壳取果仁，白莲子去芯、红腰豆、薏米和银耳洗净后泡发；
② 雪梨洗净后切平底部；
③ 去皮后切开蒂部，作为“盖子”；
④ 把核挖掉和部分梨瓢，底部不能挖破；
⑤ 梨腹中依次放入所有材料，银耳-白莲子-红腰豆-薏米-核桃-阿胶枣-桂圆-黑芝麻-冰糖；
⑥ 最后放阿胶碎；
⑦ 把“盖子”盖上后，放入炖盅；
⑧ 把炖盅放入炖锅内，并注入适量的清水；
⑨ 选择慢炖3小时；
⑩ 慢炖结束后，滋阴润燥的阿胶八宝梨就完成了，趁温热时食用效果最佳。
三、东阿阿胶蒸膏
(1) 食材：东阿阿胶125g、黄酒240ml、冰糖 60g
(2) 做法：
① 准备好东阿阿胶125克、黄酒240毫升、冰糖60克（冰糖敲成小碎块，也可以将冰糖打成粉状）；
② 阿胶打成粉状（也可以敲成小碎块）；
③ 将粉状阿胶125克倒入蒸杯中；
④ 加入60克碎冰糖；
⑤ 再倒入黄酒240毫升；
⑥ 搅拌成均匀的胶汁；
⑦ 将蒸杯直接放入蒸锅中蒸制，30分钟即可（蒸制过程中用筷子搅拌一下蒸杯底部，让沉淀在蒸杯底部的冰糖溶化均匀）；
⑧ 蒸好的阿胶蒸膏取出，放凉后，放入冰箱冷藏保存，分30次左右服用，每日早晚各一次，直接服用；
⑨ 蒸膏可直接服用，也可以加入温水、或加入温热的牛奶中溶化后冲服即可（建议15天内服用完毕）。
四、东阿阿胶糕
(1) 食材：东阿阿胶250g、黑芝麻250g、核桃仁250g、五年陈花雕酒400g、冰糖粉200g
(2) 做法：
① 准备好食材；
② 东阿阿胶撕开包装，取出阿胶块；
③ 把东阿阿胶用打粉机打成粉；
④ 准备一个不沾锅，把花雕酒，冰糖粉，阿胶粉一起放在锅里；
⑤ 开中小火用硅胶锅铲边搅动边熬，火不要大，会熬糊掉；
⑥ 慢慢的会有泡沫，越熬越浓，这时候开小火；
⑦ 熬到图中这样，硅胶刮刀提起，阿胶膏很下滴落，成一个三角形，也就是俗称的挂旗；
⑧ 核桃放烤箱中，上下火150度烤二十分分钟左右；
⑨ 黑芝麻同样的温度，烤十分钟；
⑩ 将核桃放在熬好的阿胶里，拌匀；
⑪ 再放入黑芝麻，用刮刀拌匀；
⑫ 拌的时候关火；
⑬ 整成正方形，放凉，我大概放了五个小时，冬天凉得快，整形时要有点厚度，要不切出来太窄不好看；
⑭ 把阿胶膏用快刀切成长条；
⑮ 再切成约五厘米厚的片；
⑯ 早晚服用一片，滋补养颜，脸色会非常好看。
五、阿胶养颜羹
(1) 食材：东阿阿胶10g、核桃仁50g、各种干果仁15g、黄酒50毫升、冰糖适量、淀粉少许
(2) 做法：
① 用刀背敲下大约十克阿胶，另可据个人口味准备核桃仁、扁桃仁、大杏仁、芝麻、腰果、松子、榛子仁等各色坚果共计150克、为了更好的激发阿胶功效，需用到黄酒50毫升（如果不喜欢酒味也可不放或减少黄酒用量）、清水500毫升、用来增加阿胶羹稠度的生粉及冰糖适量；
② 如果选用干果是生的，先把干果用烤箱烤熟，如果想获得更香脆的口感也可以用小火把坚果油炸熟；
③ 用小锅把500毫升水烧开后，下入阿胶块和冰糖黄酒，用最小火一直轻柔搅拌，防止阿胶融化过程中糊底；
④ 颜色更漂亮同时增加风味可加几滴老抽，少量盐份反而更能提升冰糖的甜美；
⑤ 最后把生粉用水调成水淀粉，缓缓加入搅拌，最后类似藕粉和面茶的稠度即可；
⑥ 盛出，表面撒上坚果碎，用松子红枣点缀。
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