春分吃什么 春分养肝吃什么
2023-03-20 来源：一生养生【 字体：大中小 】
今天是二十四节气之一的春分节气，很多人都想知道春分有什么习俗。2021春分吃什么？春分也是养肝的好时机，春分养肝吃什么？快来看看吧~
在中医看来，春分时节正是调理体内阴阳平衡、协调机体功能的重要时机，因此，要把握好这个养生的好时机。
春分时节属仲春，此时肝气旺，易克脾土，而且春季雨水多，湿气重，饮食也要注意健运脾胃、健脾祛湿。
2021春分吃什么
吃春菜
春菜是一种野苋菜，乡人称之为春碧篙。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般在家里与鱼片滚汤，名曰春汤。
吃驴打滚
按照老北京的习俗，春分得吃驴打滚，以求避邪祈福。驴打滚来历不凡，光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁，足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的美食。
驴打滚又叫豆面糕，豆面糕毫无疑问，以黄豆面为主要原料。再加上豆馅等典型的蛋白质互补食物。每百克驴打滚含热能194千卡;蛋白质8.2克;脂肪0.2克，碳水化合物41.8克。另外，还含有维生素、钙等其他微量营养素。
立春蛋
春分立蛋是我国民间的一个传统。据史料记载，“春分”立蛋的传统起源于4000年前的中国，以庆祝春天的来临。在春分的那一天，人们选择一个光滑匀称、刚生下四五天的新鲜鸡蛋，轻手轻脚地在桌子上把它竖起来。虽然失败者颇多，但成功者也不少。春分成了竖蛋游戏的最佳时光，故有“春分到，蛋儿俏”的说法。竖立起来的蛋儿好不风光。
春分养肝吃什么
01百合红枣乌龟汤
材料：
乌龟肉300克，红枣15克，百合20克，姜片、葱段各少许，盐2克，鸡粉2克，料酒5毫升
做法：
+锅中注水烧开，倒入乌龟肉，淋入料酒，略煮一会儿，氽去血水，捞出，放凉待用
+砂锅中注入适量清水，用大火烧热
+倒入备好的红枣、姜片、葱段、乌龟肉
+盖上盖，烧开后转小火煮90分钟
+揭开盖，倒入百合，小火续煮30分钟至食材熟透，加入少许盐、鸡粉调味，盛出即可
养生分析：
乌龟富含骨胶原和蛋白质、钙、磷、脂类、肽类和多种酶，具有补肾补虚的功效。百合具有养心安神、润肺止咳等功效。百合和龟肉均为滋补佳品，两者炖汤适合春季食用，清润可口，有滋阴养血的功效。
02滋补枸杞银耳汤
水发银耳150克，枸杞适量，白糖适量
+砂锅中注入适量清水烧开，将银耳倒入锅中
+搅拌片刻，盖上锅盖，烧开后转中火煮1小时
+揭开锅盖，加入适量白糖
+将备好的枸杞倒入锅中，搅拌均匀，煮15分钟
+把煮好的甜汤盛出，装入碗中即可
时值春季，五脏中的肝活动较为旺盛，所以春季适宜养肝。枸杞性平味甘，入肝、肾经，春季食用枸杞不但可以养阴补血、滋补肝肾，还可以明目。
03红豆麦粥
小麦米60克，红豆60克，大米80克，鲜玉米粒90克，盐2克
+砂锅中注水烧开，倒入泡好滤净的小麦米、红豆、大米，拌匀
+盖上盖，用大火煮开后转小火续煮20分钟至食材熟透
+揭盖，倒入备好的玉米粒，拌匀
+盖上盖，大火煮开后转小火续煮20分钟至玉米粒熟软
+揭盖，加入盐，拌匀，关火后盛出煮好的粥，装碗即可
红豆性平、味甘酸，有清热除湿、消肿解毒、提神解疲的功效。红豆中的皂角苷可刺激肠道，有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿患者均有益。春季常食红豆，能补充铁质，并能有效改善疲惫、无力的症状。此粥可作为贫血者、体虚者的春季食疗佳品。
04当归党参马蹄粥
马蹄100克，党参10克，当归8克，水发大米120克
+洗净去皮的马蹄切成小块，待用
+砂锅中注入适量清水烧开，放入党参、当归
+再倒入备好的马蹄块、水发大米，搅拌均匀
+盖上锅盖，烧开后转小火煮30分钟至食物熟透
+揭开锅盖，持续搅拌一会儿
+关火后将煮好的粥盛出，装碗即可
春季吃马蹄正当时，能起到润燥解毒、化湿祛痰和预防流感的功效。用马蹄熬粥，清甜爽口，养生价值很高。体质虚、寒者宜少食或不食
05清炖鲤鱼
鲤鱼500克，方火腿80克，冬笋40克，香菇25克，姜片、葱段、香菜叶各少许，盐2克，鸡粉2克，白胡椒适量。
+备好的方火腿切成片；处理好的冬笋切成片；洗净的香菇去蒂，切成片
+处理好的鲤鱼切去鱼头，斜刀将鱼身切成段，摆入盘中
+砂锅中注入适量的清水烧开，放入姜片、葱段、冬笋片、香菇片，再加入方火腿片，拌匀至煮沸，放入鲤鱼，炖煮8分钟
+加入盐、鸡粉、白胡椒粉，搅拌调味，盛入盘中，撒上香菜叶即可
鲤鱼营养价值很高，特别是含有丰富的蛋白质，而且很容易被人体吸收，利用率高达98%，可供给人体必需的氨基酸。中医认为，鲤鱼具有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒等功效。食欲低下、工作太累和情绪低落的人也适合食用。
06南瓜煮鹰嘴豆
鹰嘴豆100克，南瓜100克，薄荷叶适量，鸡骨高汤400毫升，盐3克，白胡椒粉少许，鸡粉少许
+将南瓜洗净削皮，切成小块
+将南瓜块放入沸水锅，焯熟后捞出，沥干水分
+将鸡骨高汤注入锅中，拌匀，加盖煮15分钟至熟，揭盖加入盐、白胡椒粉、鸡粉调味，煮约3分钟之后盛出，放上薄荷叶装饰即可
鹰嘴豆含有粗纤维、B族维生素、钙、镁、铁等营养成分，具有养颜、补血、降血糖、降血脂等功效
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