端午节菜谱
2023-06-26 来源:一生养生【 字体:大中小 】
传统的端午节菜谱以粽子为主,以下是几种常见的粽子:
1.肉粽
材料:糯米、五花肉、咸蛋黄、冬笋、香菇、葱姜蒜、油、盐、酱油、白胡椒粉、料酒、糖、桂皮、八角、干贝等。
做法:将糯米提前浸泡至软化,五花肉切成小块状备用,咸蛋黄剥壳备用。锅中热油,加入葱姜蒜爆香,加入五花肉煸炒,再加入冬笋、香菇等配料,继续翻炒,调入盐、酱油、白胡椒粉、料酒、糖、桂皮、八角、干贝等调味品拌匀。将糯米和调好味的肉馅混合在一起,包裹成三角形的粽子,放入锅中蒸熟即可。
2.豆沙粽
材料:糯米、红豆沙、白糖、食用油等。
做法:将糯米提前浸泡至软化,红豆沙加入适量的白糖拌匀备用。将糯米包裹成圆形的粽子,在中间挖一个小洞,将红豆沙填入洞内,把粽子重新捆扎牢固,放入锅中蒸熟即可。
3.咸蛋黄粽
材料:糯米、咸蛋黄、五花肉、香菇、虾皮、枸杞、葱姜蒜等。
做法:将糯米提前浸泡至软化,五花肉切成小块状备用,咸蛋黄剥壳备用。锅中热油,加入葱姜蒜爆香,加入五花肉煸炒,再加入香菇、虾皮、枸杞等配料,继续翻炒,调入盐、酱油、白胡椒粉、料酒等调味品拌匀。将糯米和调好味的肉馅混合在一起,包裹成三角形的粽子,放入锅中蒸熟即可。
除了粽子外,端午节还有其他的传统食品,如艾草鸡、龙船粽、甜莲子糯米糍等。不过需要注意的是,这些食品大多是高热量、高油脂的,适量食用即可。
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