毛豆的营养价值和功效 毛豆营养价值有哪些
2022-11-30 来源：【 字体：大中小 】
毛豆为新鲜连荚的黄豆，富含植物性蛋白质，又有较高的钾、镁元素含量，B族维生素和膳食纤维也比较丰富。具有缓解疲乏、补充营养、缓解便秘的功效。
功效作用
毛豆具有缓解疲乏、补充营养、缓解便秘的功效。
缓解疲乏:
夏季天气炎热，毛豆中含钾丰富，食用后可以帮助缓解因出汗过多导致的钾流失，缓解因为钾流失引起的身体疲乏。
补充营养:
毛豆富含蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，适量食用毛豆能够使人体营养成分得到补充。
缓解便秘:
毛豆中含纤维素丰富，纤维素能促进肠胃蠕动，能缓解便秘。
营养价值
毛豆既富含植物性蛋白质，又有较高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分。
适宜人群
大部分人群。
一般人群:
毛豆是一种常见的食物，大多数人群都是可以食用毛豆的。
禁忌人群
对毛豆过敏者。
原因:
对毛豆过敏的人群是禁止服用毛豆的，以免诱发过敏。
不宜同用
毛豆是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受毛豆的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
毛豆可以用炒、水煮等方法烹饪后食用。
毛豆爆炒鸡块:
将洗干净的鸡块倒入热油中炒到金黄色，然后倒入适量的毛豆，加水和盐，大火煮15分钟，让味道充分的混合，然后放入红辣椒提味收汁，即可食用。
水煮毛豆:
将毛豆洗干净后，放入锅中浸泡半天，然后加入水、盐，煮至毛豆熟后即可食用。
辣椒炒毛豆:
毛豆去皮洗净，辣椒、五花肉切好。锅中倒入五花肉、毛豆、红辣椒丝、调味料翻炒，待辣味散发时即可装盘。
毛豆炒咸菜:
毛豆去皮洗净，咸菜洗净切成小段备用。锅中倒入毛豆，翻炒至变色后倒入咸菜翻炒几下即可。
毛豆炒香干:
毛豆剥好后先蒸熟备用，香干切成细条，肉丝腌制备用。锅中先加入肉丝翻炒，再加入毛豆、香干细条翻炒，调味后即可出锅。
温馨提示
生毛豆中含有不利于健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，可引起人体中毒，应该煮熟或者炒熟后再吃。
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